A csokoládé - Melyiket válasszuk?
Érdekességek2026. szeptember 09.
Vannak, akik az étcsokoládét szeretik, mások a tej- vagy a fehércsokira esküsznek. A csokoládéfajtáknak nemcsak az ízük, hanem a tápértékük is különbözõ. De mindenképp jobban érezzük magunkat pár kocka elmajszolása után... Bár sokan attól félnek, hogy elhíznak tõle. Nem árt tehát többet megtudni róla.
Szinte mindenki kedveli... Egy francia felmérés szerint például a lakosság mintegy 40%-a naponta legalább egyszer fogyaszt csokoládét, és a személyenként, évente fogyasztott mennyiséget 7 kg-ra becsülik az országban. De valószínûleg másutt is hasonló eredményre jutnának a kutatók... Honnan ered hát ez a rajongás? Nyolcszáz molekula kombinációjából, melynek nem tudunk ellenállni!
Az összetevõk közül a magnézium növeli a szervezetben a dopamin termelõdését, amely részt vesz a kellemes ízérzet kialakulásában; a benne lévõ koffein és a teobromin (a kakaóban található fehér, keserû ízû vegyület) stimulálja az idegrendszert. Ami a többi aromás vegyületet illeti, azok antidepresszáns hatásúak - de másfél kg csokoládét kellene ahhoz elfogyasztani egyszerre, hogy érezzük mindezek együttes hatását!
Egy kocka is használ
Egy felmérés során a megkérdezettek 96%-a erõsítette meg, hogy "jót tesz neki" a csokoládé, háromnegyedük pedig "jobban érzi magát" tõle. Mindez a fogyasztása közben kiválasztott hormonoknak köszönhetõ. De a csokoládé tartalmaz még vitaminokat (A, B1, B2, D, E), foszfort, káliumot, vasat, rezet, magnéziumot... Ezek mennyisége nagymértékben változó aszerint, milyen tábla csokira vetettünk szemet - de már egy kocka is jót tehet az egészségünknek.
A fekete csokoládé: tápanyagok szempontjából kiváló.
Ahhoz, hogy egy csokoládé kiérdemelje a "fekete" minõsítést, legalább 43%-nyi kakaóból kell készülnie. Persze minél magasabb ez az arány, a csokoládé annál "keserûbb". A kakaó gazdag olyan aromás vegyületekben, amelyek erõsen antioxidáns hatásúak (800 mg található belõlük 100 g-ban), így egészségesek, de ízük sajátos. A keserû csokoládéban réz is van, amely közremûködik a szervezet szabad gyökök ellen vívott harcában; továbbá magnézium (100-180 mg/100 g), amely kedvezõ az idegek egyensúlyban tartásához, és kevés kalcium (kb. 50 mg/100 g).
Jobb, mint a sütemény
Két kocka étcsokoládé tehát fedezheti napi réz- és magnézium-szükségletünk 10%-át. De ne feledjük, hogy nem szabad a mennyiséget fokozni, mert 100 g 55%-os fekete csokoládé nem kevesebb, mint 500 kalóriát tartalmaz. Jó hír mégis, hogy azonos kalóriaértékek mellett a fekete csokoládé kevésbé "veszélyes" vonalaink szempontjából, mint a cukrászsütemény. A benne lévõ glucid és lipid kombinációja lelassítja útját a vérben, és korlátozza az inzulin termelõdését. Továbbá a kakaóban lévõ csersav és fluor védi a fogzománcot, ellentétben a klasszikus bonbonokkal, cukorkákkal. A 99%-os csokoládéban ugyanakkor koncentráltan megtaláljuk a kakaó összes erényét, antioxidánsok, magnézium stb. formájában.
Szinte nincs benne koleszterin
Fontos megjegyezni, hogy a fekete csokoládé alig tartalmaz koleszterint, és további elõnye, hogy a kakaóvaj zsírsavjai segítik a szervezet számára "rossz" koleszterin arányának csökkentését a "jó koleszterinnel" szemben.
A tej- és fehér csokoládé: az ínyenceknek ajánlott
Minthogy krémesebb és édesebb, mint a fekete, a tejcsokoládét különösen a gyermekek szeretik, de az ínyenc felnõttek is rajonganak érte. Legalább 25% kakaómasszából, 25% kakaóvajból és 14% tejporból készül, így kalorikusabb, mint "fekete társa" (egy tábla belõle 540 kalóriát tartalmaz átlagosan). Kakaóban kevésbé gazdag, ennélfogva magnéziumban és a hasznos polifenolvegyületben is szegényebb.
Több kalciumot tartalmaz
A hozzáadott tejpor növeli a tej- és a fehér csoki proteintartalmát (7,5 g/100 g) és a benne lévõ kalciummennyiséget is (200 mg/100 g). Ez persze nem ad okot arra, hogy túlzásba vigyük a fogyasztását, hiszen például egy doboz natúr joghurt is ugyanolyan hasznos...
A fehér csokoládé minimálisan 20% kakaóvajat, 14% tejport, maximálisan 55% cukrot és némi vaníliaaromát tartalmaz, de kalóriadúsabb, mint a tejcsokoládé (560 kalória található 100 g-ban). A fehér csokiban is a hozzáadott tejpor jelentõs mennyiségû kalciumbevitelt tesz lehetõvé (270 mg-ot egy táblában). Viszont valójában nem érdemli ki a "csokoládé" elnevezést, mert nincs benne kakaómassza!
Végül egy jó tanács:
Vigyázni kell a túlzott csokoládéfogyasztással lefekvés elõtt - bármelyik fajtát is kedveljük. Minthogy 50 g-ja kb. 35 mg koffeint tartalmaz, egy fél tábla csoki egy csésze kávénak felel meg. Így tehát nehezen alszunk el tõle, és megzavarhatja az álmunkat is...
forrás: Patika Magazin
